令人惊讶的食物欺诈艺术

汉堡包原来是马,而不是牛肉。蜂蜜用高果糖玉米糖浆加糖。老的灰橄榄浸泡在硫酸铜溶液中,使它们看起来清新绿色。据专家介绍,这些欺诈性食品占超市货架上5%至10%的产品,但最有可能伪造的食品,这对我们的食品系统有什么影响?加入我们这一集,因为我们戴上了茗彩彩票官网我们的侦探帽来调查食品欺诈的悠久历史和今天食品取证背后的前沿科学-以及你可以做些什么来确保你的盘子里的东西是你认为的

2013年,英国因丑闻而震惊。正如人们所知,马车门最初是在一种廉价的超市汉堡品牌中发现的。在接下来的几周里,在各种准备好的食物中发现了马的DNA,这些食物从未被认为含有马:冷冻烤宽面条,肉酱罐,即食辣椒酱。作为回应,英国成立了一个新的国家粮食犯罪部门。根据新任首脑安迪·莫林(AndyMorling)的说法,这是世界上第一个专门用于打击食品欺诈的警察部门。

尽管英国公众对丑闻的范围感到震惊,据食品历史学家BeeWilson称,英国长期以来一直是假食品的领导者。在她的书“诈骗”中,她记录了该国的工业革命如何在更系统的范围内打开食物犯罪的大门。从18世纪由亚麻籽油和粉尘制成的精心制作的假胡椒,到今天用廉价玉米糖浆延伸的昂贵的麦卢卡蜂蜜,在这一集中,莫林和威尔逊揭示了过去和现在的食品欺诈者的黑暗艺术,以及伤害他们的欺骗行为造成了。与此同时,“公牛牛肉排序”一书的作者NicolaTemple也与我们一起讨论了现代法医检验如何进​​化以检测最复杂的食品假货-以及为什么我们不能依靠科学来拯救我们。密歇根州立大学开创性食品欺诈行动的创始主任约翰斯宾克分享了他对公司和个体食客如何避免成为食品犯罪受害者的见解。现在收听有关含有三聚氰胺的婴儿食品和铜画茶叶的可怕故事,以及令人惊讶的美食方式,让食客们可以保护自己免受诈骗。

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